믹솔로지스트 조지아 게오르가코풀루(Georgia Georgakopoulou)가 상징적인 갤럭시 바(Galaxy Bar)부터 새로 선보인 필린 굿(Feelin' Good)까지 자신이 가장 좋아하는 아테네 칵테일 바를 공유합니다.
조지아 게오르가코풀루(Georgia Georgakopoulou)는 수상 경력에 빛나는 음료 매장의 전 바 매니저로 도시 최고의 바텐더 중 한 명인 그녀의 고향에서 밤문화는 새로운 것이 아닙니다.
아테네에서 사교적인 음주는 거의 2,000년의 역사를 가지고 있습니다. 타베르나와 활기찬 부주키아 비잔틴 시대부터 현지인과 여행자 모두의 만남의 장소로 번성했으며, 1832년 오스만 제국으로부터 독립한 후 아테네 전역에서 자생한 그리스 술이 번성했습니다. 이 도시에서는 마스티하, 치푸로, 우조, 심지어 진과 같은 그리스 고유의 증류주를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그녀는 그리스에서 국제 칵테일이 엄청난 인기를 끌고 있지만 그리스 믹솔로지스트들은 점점 더 많은 그리스 진을 사용하고 있습니다.
국제성의 전형인 아테네는 여행자의 허브로 발전했으며 매년 전 세계에서 수백만 명의 방문객을 맞이합니다. 그렇기 때문에 그녀는 이 도시가 칵테일 바 명소로 전 세계적으로 알려져 있다는 사실에 놀라지 않습니다. 게오르가코풀루가 아테네에서 가장 좋아하는 칵테일 바 4곳을 소개합니다.
1. 최고의 클래식 아테네 칵테일 경험: Galaxy
게오르가코풀루에게 아테네에서의 적절한 밤은 Galaxy로 아테네에서 가장 오래된 지속적으로 운영되는 바입니다. 1972년부터 스타디우 스트리트(Stadiou Street)에서 운영되고 있는 이 바는 질감이 있는 유리 글로브 조명이 나무 패널 벽과 그리스 유명 인사들의 누렇게 바랜 초상화에 빈티지한 빛을 비춥니다. 모든 연령대의 현지인들은 17:00 정각에 문이 열리면 나타납니다.
더티 진 마티니(Dirty Gin Martinis)와 올드 패션드(Old Fashioneds)와 같은 완벽하게 완성된 클래식 칵테일은 향수를 불러일으키는 작은 잔에 담겨 나오는데, 올리브와 혼합 견과류 외에도 구운 흰 빵 조각이 올리브 오일로 칠해져 나옵니다.
2. 올드스쿨 분위기의 최고의 신인: Feelin' Good Athens
아크로폴리스 박물관 만다린 나무가 늘어선 거리와 아늑한 카페가 있는 아테네의 코우카키(Koukáki) 지역은 낮에는 조용한 마을 같은 느낌을 주고 밤에는 뜨겁습니다.
활기 넘치는 거리인 게오르가키 올림피우 스트리트(Georgaki Olympiou Street)의 모퉁이에 있는 옛 빵집을 개조한 이 미니멀하고 친근한 작은 바는 1970년대 베이커리의 오리지널 타일 바닥과 새로운 영화관 라이트 박스 간판, 야간 DJ 및 세션을 위한 전용 무대가 특징입니다. 니나 시몬(Nina Simone)의 가장 유명한 노래 중 하나의 이름을 딴 이 바는 주인이 가장 좋아하는 음악 장르인 미국 블루스, 재즈 음악, 힙합에 경의를 표합니다.
필린 굿(Feelin' Good)은 아마레토 사워(Amaretto Sour), 그래스호퍼(Grasshopper), 그리고 매우 인기 있는 가리발디(Garibaldi)와 같은 미국 표준의 칵테일을 NYC 바에서 재해석한 캄파리와 오렌지 칵테일입니다. 래퍼에서 영감을 받은 치킨 너겟과 같은 스낵도 제공합니다. 필린 굿의 성공에 힘입어 올해는 할렘 스타일의 재즈 브런치와 새로운 칵테일 리스트를 선보일 계획입니다.
3. 지속 가능한 칵테일을 위한 최고의 바: Line
맛있는 "녹색" 칵테일을 원하신다면 이곳에 방문할 것을 추천합니다. 전체 식물을 사용하여 만들고 자체 발효를 다음 단계로 끌어 올린다고 그녀는 말합니다. 이곳은 2023년 세계 최고의 칵테일 바 명단에서 12위에 올랐습니다. 그들의 목표는 아무것도 낭비하지 않으면서 도시 최고의 음료를 만드는 것입니다. 창의성과 지속 가능성은 최고의 믹솔로지의 표준을 유지하면서 메뉴를 주도합니다. 석류와 무화과와 같은 지역 및 제철 과일로 와인과 같은 제품을 생산하기 위해 작은 증류소가 공간에 설치되었습니다.
4. 배럴 숙성 칵테일에 가장 적합: Barreldier
번화한 신타그마 광장(Syntagma Square) 바로 옆의 쇼핑 아케이드 안에 자리잡고 있습니다. 배럴디어 어둑어둑한 클래식 바의 매력과 활기찬 현지 분위기가 어우러져 있습니다. 게오르가코풀루는 화이트 네그로니(White Negroni)와 아도니스(Adonis)와 같은 독특한 배럴 숙성 시그니처 음료를 마시기 위해 이곳에 오라고 말합니다. 이 바는 이 마을에서 최초이자 유일하게 그렇게 하는 바입니다라고 게오르가코풀루는 말합니다. Barreldier의 홈메이드 베르무트와 비터스로 만든 칵테일은 이곳의 주인 할머니로부터 물려받은 비밀 레시피입니다.